Kā tiek klasificēta tomātu pasta?

Jun 15, 2026

Atstāj ziņu

Tomātu pastu galvenokārt klasificē pēc koncentrācijas (Brix), apstrādes metodes, iepakojuma un lietošanas.

1. Pēc koncentrācijas (Brikss, šķīstošās cietās vielas) - galvenais rādītājsZema koncentrācija 18-20 grādi pēc Briksa: diezgan plāns, izplatīts lietošanai mājās un mazumtirdzniecībā, rets Rietumāfrikā.
Vidēja koncentrācija 22–24 Briksa grādi: standarts Tuvajos Austrumos/Āfrikā, laba cenas un kvalitātes attiecība.
Augsta koncentrācija 28-30 grādi Briksa (dubults koncentrāts): plaši izplatīta Rietumāfrikā, bieza un bagātīga garša, bieži izmanto CIF cenu noteikšanai.
Īpaši augsta koncentrācija, 36–38 Brix grādi (trīskāršs koncentrāts): lieli industriālie konteineri, mērcēm/dziļai apstrādei.✅ Starptautiskais standarts (CODEX): tikai to, kas ir lielāks vai vienāds ar 24 Briksa grādiem, sauc par tomātu pastu; 7–24 grādi Brikss ir tomātu biezenis.

2. Pēc apstrādes metodes (karstā pauze/aukstā pauze)

Cold Break (CB): Vēlams Rietumāfrikā, koncentrēts zemā temperatūrā, spilgti sarkana krāsa, zems skābums, dabiska garša, gluda tekstūra; nedaudz dārgāks.

Hot Break (HB): Koncentrēts augstā temperatūrā, tumšāka krāsa, augstāks skābums, spēcīga garša, nedaudz rupja tekstūra; lētāks, pārsvarā izmanto rūpnieciski.

Bez sēklām / mizoti: augstākās klases- opcija, vienmērīgāka garša, piemērota augstākās kvalitātes mazumtirdzniecībai.

3. Pēc iepakojuma specifikācijām
Konservēti (parasti)
Mazie iepakojumi (mazumtirdzniecībai / lietošanai mājās): 70 g, 210 g, 400 g (vislabāk pārdotais{3}} Rietumāfrikā).
Vidējie iepakojumi (ēdināšana / vairumtirdzniecība): 800g, 1kg, 2,2kg.
Lielie iepakojumi (rūpnieciskai/re{0}}eksportēšanai): 5kg, 10kg, 22kg (lielas mucas, tālākai apstrādei)

Elastīgs iepakojums (pārnēsājams)
Alumīnija caurule/mīksta caurule: 130 g, 200 g, mājas {{2}izspiešanas veids.
Stāv{0}}maciņa: 30 g, 50 g, mazi pārnēsājami izmēri.

4. Pēc izcelsmes un kvalitātes pakāpes
Sjiņdzjanas tomātu pasta (augstākais līmenis Ķīnā): daudz saules gaismas, augsts likopēna saturs (lielāks vai vienāds ar 80 mg/100 g), sarkana krāsa, autentisks aromāts; galvenais eksporta produkts.
Kontinentālās tomātu pasta: zemāka cena, nedaudz zemāka kvalitāte, tiek izmantots zemo cenu -cenā.
Eiropa / Turcija: augsta cena, izcila kvalitāte, nelielos daudzumos importēts augstākās klases Rietumāfrikas tirgum-.
Atzīmes:Pirmā šķira (lielāka vai vienāda ar 28 Briksa grādiem, bez piemaisījumiem), otrā šķira (24–28 Briksa grādi), rūpnieciskā kategorija (<24°Brix).

5. Lietošana
Mazumtirdzniecības pakāpe: 70 g/210 g/400 g mazas kārbas, mājas gatavošanai, Halal, auksti presēta, 28–30 grādi pēc Briksa.
Ēdināšanas pakāpe: 1 kg/2,2 kg lielas kannas, kas paredzētas restorāniem/ēdnīcām, var būt karsti-presētas vai aukstas-presētas.
Rūpnieciskā klase: 22kg lielas mucas, izmanto kečupa, picas mērces un karstā katla pamatnes pagatavošanai.